هشتمین کنگره بین المللی آزمایشگاه و بالین

سوء مصرف قرصهای ریتالین (متیل فندایت)

قرصهای ریتالین در وهله اول برای درمان یکی از انواع اختلال بیماریهای روانی دوران کودکی به نام«بیش فعالی همراه با نقص توجه» استفاده می شود.در مواقعی نیز توسط پزشکان برای درمان بیماران مبتلا به «حمله خواب» تجویز می شود ولی در سالهای اخیر ...

مقاله برای دوستان رشته علوم آزمایشگاهی

مقاله 1: Laboratory EQUIPMENT – November 2014 - 1393/09/12

Laboratory EQUIPMENT – November 2014

4 باور غلطی که همه فکر می کنند درست است!!!

باورها و افکار مختلفی درباره صبحانه بین عموم مردم رایج است: حذف صبحانه باعث چاقی می‌شود، مصرف صبحانه اشتهای روزانه را کاهش می‌دهد و .. اما کدامیک صحیح است و کدام نادرست؟
در زبان های مختلف ضرب المثل های متعددی درباره وعده صبحانه وجود دارد که از میان آنها می توان به این ضرب المثل مشهور اشاره کرد:"صبحانه را باید همانند پادشاه، ناهار را همانند شاهزاده و شام را مثل فقرا میل کرد." صبحانه همیشه به عنوان یک وعده غذایی مهم مطرح بوده زیرا می تواند نیاز روزانه شخص را تامین کند اما همواره از این وعده غذایی مهم غفلت می شود. 4افسانه و باور غلط درباره صبحانه وجود دارد که از میان آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

* باور شماره اول: حذف صبحانه باعث چاقی می شود
جمله ای که خواندید، یکی از باورهایی است که به کرات در میان عموم مردم رایج بوده و اکثریت در این تفکر به سر می برند که با مصرف وعده صبحانه می توانند وزن کم کنند یا افزایش وزن نداشته باشند. اما اضافه وزن را تنها می توان با رژیم های غذایی یا ورزش کاهش داد. مصرف صبحانه به دلیل افزایش سطح انرژی و تمرکز روزانه اهمیت دارد.

اشتباهات معمول در سفره های ایرانی

یک پزشک و محقق طب اسلامی ایرانی با تأکید به اشتباهات معمول در سفره‌های ایرانی، بیان کرد: برخی از عادت‌های غذایی نادرست منجر به بیماری‌های قلبی و عروقی و گوارشی می‌شود.

مریم نواب‌زاده، گفت: عادت غذایی ایرانیان نیز همانند دیگر ابعاد زندگی آنها، ترکیبی از سنت و مدرنیسم است، این رفتار غذایی که نه از مواهب سنت برخوردار است و نه از منافع غذاهای مدرن‌- البته معایب و آفت‌های هر دو را هم دارد-‌ باعث شده بیماری‌های قلبی و عروقی و گوارشی و بدن‌های چاق ارمغان این وضعیت برای ایرانیان باشد.

 

زرشک پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی

نواب‌زاده گفت: هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می‌کنند. ماهی، مرغ، برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و بلغم‌زا هستند. حال اگر همراه این غذاها، سالاد، ماست یا ترشیجات هم مصرف گردد، مشکل چند برابر خواهد شد. در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما بایستی ادویه‌ها و مواد غذایی گرم مثل فلفل سیاه، زنجبیل، آویشن، سیاه دانه، عسل، کنجد و خرما مصرف کنید.

 

خوردن ماست و دوغ همراه با غذاهای گوشتی

وی افزود: مصرف همزمان ماست و غذاهای گوشتی، یکی از ممنوعات طب سنتی به حساب می‌آید. طبق گفته حکما، مصرف همزمان ماست با غذاهای گوشتی علاوه بر اینکه تولید بلغم می‌کند، موجب فساد گوشت در معده و در برخی موارد بروز لک و پیس می‌شود.

 

حذف سبزی از سفره و جایگزینی سالاد

نواب ادامه داد: طبع اغلب سبزی‌ها گرم است و به هضم غذا بسیار کمک می‌کنند. سبزی‌ها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، همچنین به علت دارا بودن فیبر، مانع یبوست می‌شود، اما سالاد بر خلاف سبزی، طبع سردی دارد و هضم غذا را (برخلاف تصور مردم) مختل می‌کند.

 

خوردن زیاد عدسی

این پزشک و محقق طب اسلامی – ایرانی با بیان اینکه عدس غذایی سودا‌زاست و مصرف زیاد آن موجب بروز و افزایش غلظت خون می‌شود، اظهار کرد: متاسفانه امروزه شاهد آن هستیم که به علت تبلیغات زیاد در رابطه با خون‌ساز بودن عدس، مردم سایر حبوبات را کنار گذاشته و عدس را بیش از سایر حبوبات مصرف می‌کنند.

 

نخستین کنگره بین المللی و سیزدهمین کنگره تغذیه

سلام به همه دوستان :)
حتما در مورد کنگره بین المللی تغذیه که از 8 تا 12 آذر ماه قراره در تهران برگزار بشه، شنیدید.
این آدرس وبسایت کنگره است: www.irannutrition2014.ir (واسه ورود به سایت میتونید اینجا رو هم کلیک کنید.)
*یه تذکر مهم: در وب سایت کنگره حتما به قسمت «اسکان» و «اطلاعات ثبت نام» سر بزنید.
مهلت ثبت نام رو به اتمامه، اگر قصد حضور در این کنگره رو دارین فرصت رو از دست ندین و هر چه سریع تر ثبت نام کنید.

روز جهانی غذا

در روز 28 مهرماه، به مناسبت روز جهانی غذا، در دانشکده علوم پزشکی وارستگان مطابق سنوات قبل جشن روز غذا برگزار گردید.

این جشن به همت دانشجویان فعال کمیته علمی در رشته تغذیه در طی دو بخش برگزار گردید.

در بخش اول سرکار خانم دکتر پزشکی مدیر گروه رشته علوم تغذیه از اهمیت غذای سالم و چگونگی تغذیه سالم سخنانی را بیان کردند.

همچنین تعدادی از دانشجویان مطالبی در خصوص نام گذاری و اهمیت روز جهانی غذا و همچنین آموزش چند غذای سالم دانشجویی، ارائه دادند.

همچنین کلیپی که با حمایت کمیته فرهنگی دانشکده به کارگردانی دانشجوی گرامی، آقای مهرداد مصدق و نقش آفرینی تعدادی از دانشجویان طنز پیشه وارستگان، در خصوص مسابقات دانشجویی تهیه گردیده بود پخش شد.

در بخش دوم مراسم که در واقع بخش رقابتی این جشن بود، تعدادی از دانشجویان غذاهای متنوع را جهت شرکت در مسابقه تهیه نمودند.

در این بخش ابتدا داوران (آقای دکتر اشرفیان، آقای دکتر عظیمیان، آقای نعمتی، خانم دکتر پزشکی و خانم کریمی) به تست کردن غذا‌ها و داوری پرداختند و سپس دانشجویان وارد سالن شده و به بازدید غذاها و خوردن آن مشغول شدند. همچنین دانشجویان نیز می‌توانستند یک غذا را به عنوان غذای برتر انتخاب نمایند.

با توجه نظر داوران که غذاها را با معیار سلامت، طعم و تزیین امتیاز دهی نمودند و همچنین آرای جمع شده از دانشجویان به نفرات برتر جایز تعلق خواهد گرفت.

 

تـنها مـغز انسـان در پـیری کوچـک مـی‎شود

مطالعات جدید حاکی از آن است که مغز شامپانزه‌ها که گفته می‌شود شباهت زیادی به انسان دارند، بر خلاف انسان با افزایش سن، کوچک‌تر نمی‌شود.این یافته‌ها حاکی از آن است که انسان بیش از شامپانزه در برابر بیماری‌های مرتبط با افزایش سن آسیب‌پذیر است؛ زیرا طول عمر بیشتری دارد. این پژوهشگران اعلام‎کردند طول عمر بیشتر انسان احتمالاً از آثار داشتن مغزی بزرگ‌تر بوده است!

نتایج نشان می‌دهد رسیدن به سنین پیری، حاصل روند تکاملی برای پاسخ‎گویی به نیاز به‎بارآوردن بچه‌های باهوش‌تر است. با پیرترشدن انسان، مغز سبک‌تر می‌شود. با رسیدن به سن 80 سالگی، مغز انسان به‎طور متوسط 15 درصد از وزن اولیه‌اش را از دست می‌دهد. مغز افرادی که از بیماری‌هایی هم‎چون آلزایمر رنج می‌برند، حتی انقباض بیشتری دارد. این کاهش وزن به فرسایش ساختارهای ظریفی از نورون‌ها و اتصالات میان آن‎ها مربوط است. به نظر می‌رسد که هم‎زمان با این فرسایش، توانایی مغز در پردازش افکار و خاطرات و مخابره علائم به سایر بخش‌های بدن افت می‌کند. محققان می‌دانند که بخش‌های مشخصی از مغز وضع بدتری از بقیه پیدا می‌کنند؛ قشر مخ که در فرآیند تفکر نقش مهمی‌دارد، بیش از مخچه که کار آن عمدتاً کنترل اعضای بدن است، منقبض می‌شود. دانشمندان هنوز به‌طور کامل علت این مسئله را که چرا مغز ما انسان‌ها این انقباض مستمر را تجربه می‌کند، درک نکرده‌اند. اکنون تیمی ‌از محققان علم اعصاب، انسان شناسان و محققان پستانداران عالی، با مقایسه تصاویر ام.آر.آی از 80 انسان سالم در فاصله سنی 22 تا 88 سال با تصاویر همین تعداد شامپانزه که در محیط بسته بزرگ شده‌اند، دریافتند که مغز شامپانزه‌ها با افزایش سن منقبض نمی‌شود.

«چت شروود» انسان شناس از دانشگاه جورج واشنگتن که این مطالعه تحت سرپرستی او انجام شده بر این تصور است که انسان‌ها بیشتر زندگی می‌کنند تا «بهای» فرزندانی با مغز بزرگ‎تر را بپردازند! انسان‌ها نسبت به سایر میمون‌های بزرگ زندگی طولانی‌تری دارند. بخش اعظم این زندگی طولانی مربوط به بعد از دوران یائسگی است، درحالی که شامپانزه‌ها تا پایان عمر توانایی باروری دارند. اندازه مغز انسان سه برابر مغز شامپانزه است.

 

نویسنده : امید پوراسماعیل

چربی ها یا لیپید ها

لیپیدها دسته‌ای از مولکولهای غیر قابل حل در آب و قابل حل در حلالهای آلی مانند اتر ، کلروفرم  ، متانول و استون هستند . بسیاری از این ترکیبات ، دارای ترکیبات آب گریز و آب دوست هستند که از این ویژگی برای درست کردن صابون و یا درمان سرطان استفاده می کنند . از نظر ساختاری ، لیپیدها در مقایسه با سایر درشت مولکولهای زیستی کوچک‌اند و واحدهای ساختاری آنها را ترکیباتی به نام اسید چرب تشکیل می‌دهند .

گردو

یک خوراکی مفید برای حفظ زیبایی موها

مصرف گردو به تقویت مو، کاهش ریزش مو و رشد آن کمک می‌کند.

محققان انجمن بهداشت و سلامت هند اظهار کردند: گنجاندن آجیل به ویژه گردو در وعده غذایی افراد بسیار مفید است.

برخلاف آنچه مردم باور دارند، هر اونس گردو شامل سه واحد چربی، چهار گرم پروتئین و دو گرم فیبر است که کنترل‌ کننده خوبی برای وزن افراد و تغذیه مفیدی برای مو به علت داشتن بیوتین(ویتامین (B۷است و به تقویت مو، کاهش ریزش مو و رشد آن کمک می‌کند.

محققان افزودند: گردو به عنوان عامل سیری در افراد نیز محسوب می‌شود.

همچنین گردو در کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفید است. وجود آنتی اکسیدان‌ها و فیتوسترولها در گردو در کاهش ابتلا به این بیماری مفید است. از دیگر مزایای گردو کمک به بهبود خواب در افراد است، زیرا این ماده غذایی حاوی ملاتونین هورمونی است که باعث تنظیم خواب می‌شود.

 

روغن گردو نیز برای محافظت از پوست و خشکی آن توصیه می‌شود. همچنین برای ماساژ درمانی، عطر درمانی و در صنایع آرایشی، بهداشتی و دارویی استفاده می‌شود.

 

این مطالعه در مجله هندی "Diabetic Living" منتشر شده است.