مقاله برای دوستان رشته علوم آزمایشگاهی
- ۱ نظر
- ۱۳ آذر ۹۳ ، ۱۰:۰۹
باورها و افکار مختلفی درباره صبحانه بین عموم مردم رایج است: حذف صبحانه باعث چاقی میشود، مصرف صبحانه اشتهای روزانه را کاهش میدهد و .. اما کدامیک صحیح است و کدام نادرست؟
در زبان های مختلف ضرب المثل های متعددی درباره وعده صبحانه وجود دارد که از میان آنها می توان به این ضرب المثل مشهور اشاره کرد:"صبحانه را باید همانند پادشاه، ناهار را همانند شاهزاده و شام را مثل فقرا میل کرد." صبحانه همیشه به عنوان یک وعده غذایی مهم مطرح بوده زیرا می تواند نیاز روزانه شخص را تامین کند اما همواره از این وعده غذایی مهم غفلت می شود. 4افسانه و باور غلط درباره صبحانه وجود دارد که از میان آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
* باور شماره اول: حذف صبحانه باعث چاقی می شود
جمله
ای که خواندید، یکی از باورهایی است که به کرات در میان عموم مردم رایج
بوده و اکثریت در این تفکر به سر می برند که با مصرف وعده صبحانه می توانند وزن کم کنند یا افزایش وزن نداشته باشند. اما اضافه وزن را تنها می توان با رژیم های غذایی یا ورزش کاهش داد. مصرف صبحانه به دلیل افزایش سطح انرژی و تمرکز روزانه اهمیت دارد.
یک پزشک و محقق طب اسلامی ایرانی با تأکید به اشتباهات معمول در سفرههای ایرانی، بیان کرد: برخی از عادتهای غذایی نادرست منجر به بیماریهای قلبی و عروقی و گوارشی میشود.
مریم نوابزاده، گفت: عادت غذایی ایرانیان نیز همانند دیگر ابعاد زندگی آنها، ترکیبی از سنت و مدرنیسم است، این رفتار غذایی که نه از مواهب سنت برخوردار است و نه از منافع غذاهای مدرن- البته معایب و آفتهای هر دو را هم دارد- باعث شده بیماریهای قلبی و عروقی و گوارشی و بدنهای چاق ارمغان این وضعیت برای ایرانیان باشد.
زرشک پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی
نوابزاده گفت: هر دوی این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابجا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید میکنند. ماهی، مرغ، برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و بلغمزا هستند. حال اگر همراه این غذاها، سالاد، ماست یا ترشیجات هم مصرف گردد، مشکل چند برابر خواهد شد. در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما بایستی ادویهها و مواد غذایی گرم مثل فلفل سیاه، زنجبیل، آویشن، سیاه دانه، عسل، کنجد و خرما مصرف کنید.
خوردن ماست و دوغ همراه با غذاهای گوشتی
وی افزود: مصرف همزمان ماست و غذاهای گوشتی، یکی از ممنوعات طب سنتی به حساب میآید. طبق گفته حکما، مصرف همزمان ماست با غذاهای گوشتی علاوه بر اینکه تولید بلغم میکند، موجب فساد گوشت در معده و در برخی موارد بروز لک و پیس میشود.
حذف سبزی از سفره و جایگزینی سالاد
نواب ادامه داد: طبع اغلب سبزیها گرم است و به هضم غذا بسیار کمک میکنند. سبزیها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، همچنین به علت دارا بودن فیبر، مانع یبوست میشود، اما سالاد بر خلاف سبزی، طبع سردی دارد و هضم غذا را (برخلاف تصور مردم) مختل میکند.
خوردن زیاد عدسی
این پزشک و محقق طب اسلامی – ایرانی با بیان اینکه عدس غذایی سودازاست و مصرف زیاد آن موجب بروز و افزایش غلظت خون میشود، اظهار کرد: متاسفانه امروزه شاهد آن هستیم که به علت تبلیغات زیاد در رابطه با خونساز بودن عدس، مردم سایر حبوبات را کنار گذاشته و عدس را بیش از سایر حبوبات مصرف میکنند.
سلام به همه دوستان :)
حتما
در مورد کنگره بین المللی تغذیه که از 8 تا 12 آذر ماه قراره در تهران برگزار بشه،
شنیدید.
این
آدرس وبسایت کنگره است:
www.irannutrition2014.ir (واسه ورود به سایت میتونید اینجا رو هم کلیک کنید.)
*یه
تذکر مهم: در وب سایت کنگره حتما به قسمت «اسکان» و «اطلاعات ثبت نام»
سر بزنید.
مهلت
ثبت نام رو به اتمامه، اگر قصد حضور در این کنگره رو دارین فرصت رو از دست ندین و
هر چه سریع تر ثبت نام کنید.